IMG_4419_edited.jpg

Nu börjar vi med smørrebrød på hygge!!!
Uttrycket hygge är lika danskt som flæskesteg eller smørrebrød och ligger djupt rotat i den danska folksjälen. På hygge arbetar vi med flera halländska leverantörer där kvalitén och kärleken till råvaran är viktig för oss. Våra smørrebrød är en härlig bastard av smørre-klassiker i ny tappning
där vi tar tillvara på den fantastiska matkulturen som finns i Halland.
The phenomenon "hygge" is as Danish as flæskesteg or smørrebrød and isdeeply rooted in the soul
of the Danish people. On hygge we work with several localsuppliers and the quality is important
to us. Our smørrebrød are a lovely bastard of smørrebrød classics in a new way and where we
take advantage of the fantastic food culture that exists in Halland.

 

                     Beskrivning
Det roligaste med en smørrebrødsmeny
är att välja mellan de många delikata
alternativen. Ett tips är att äta smørre-
brød på danskt vis; börja med fisk
eller skaldjur, sedan kött och avsluta
med ost.                    
The exciting thing about a smørrebrød
menu is to choose from the many
delicious alternatives. A tip for eating
smørrebrød in a Danish way is to start
with fish or shellfish, then meat and
finish with cheese.

Veckan ost                                    85/42:-
Veckans ost kommer från vår härliga
delidisk, paras ihop med marmelad och
smakfulla tillbehör på smørrebrød.      
Fråga personalen för mer information.
This week's cheese comes from our deli,
paired with jam and tasteful accessories.
Ask the staff for more information.

Rostbiff                                          85/42:-
Rostbiff från Wapnö, persiljemajo,
rostad lök, bladpersilja,inlagd gurka,
riven pepparrot, potatis, flingsalt    .    
Local roast beef from Wapnö, parsley
mayonnaise, roasted onion, leaf parsley,
fresh pickled cucumber, grated
horseradish, potatoes, flake salt

* Smørresnitt
En smørresnitt är en aptitretare/smårätt.
A smørresnitt is an appetizer/small dish.

 

                                       smørrebrød/smørresnitt*
Fleskestej                                       85/42:-
Flæskesteg från Svinagott, fläsksvål,
potatis, black garlic crème, bladpersilja,
mormors kokta rödkål, inlagd gurka
Local pork steak, pork rind, potatoes,
black garlic cream, leaf parsley,
cooked red cabbage, pickled cucumber

Ostronskivling                                75/36:-
Fungigårdens ostronskivling, valnötter,
grönkålspesto, bladspenat, bakade
betor, färskhyvlade betor,
rödbetshummus
Local oyster mushrooms, walnuts, curly
kale pesto, leaf spinach, baked beet,
freshly planed beet, beetroot hummus

Räka                                              95/47:-
Handskalade räkor, citron, färskhyvlade
betor, persiljemajo, bladspenat, picklad
rödlök, dill, flingsalt
Hand peeled shrimp, lemon, freshly,
planed beet, parsley mayonnaise, leaf
spinach, pickled red onion, dill, flake salt

Lufttorkad skinka                         75/36:-
Lufttorkad skinka, svenska päron, Brie
de Meaux, valnötter, ruccola, balsamico
Air-dried ham, swedish pear, Brie de
Meaux, walnuts, rocket, balsamic


Alla smørrebrød serveras med en härlig skiva rågbröd i botten.
All smørrebrød are served with a delicious slice of rye bread at the bottom.

                                             smørrebrød/smørresnitt
Getost                                                 75/36:-
Getostkräm, färskhyvlade betor, bakade
betor, rostade hasselnötter, ruccola,
flingsalt, honung, timjan
Goats cheese cream, freshly planed beet,
baked beet,roasted hazelnuts, rocket,
flake salt, honey, thyme

Sidfläsk                                                85/42:-
Knaperstekt varmrökt sidfläsk från
Svinagott, vitlökscrème, rostade hassel-
nötter, timjan, honung, grönkålspesto,
grönkålskrisp
Local hot smoked pork belly, garlic cream,
roasted hazelnuts,thyme, honey, curly kale
pesto, curly kale crisp

Regnbågslax                                     89/44:-
Varmrökt regnbågslax från Tiraholm, citron,
riven pepparrot, bladspenat, picklad rödlök,
pepparrotscrème, dill, rågbrödsflarn
Local hot smoked rainbow trout, lemon,
grated horseradish,spinach, pickled red
onion, horseradish cream, dill

Julskinka                                            75/36:-
Varmrökt skinka från Svinagott, lingon,
senapsmajo, grönkålskrisp, senap, rödkål
Local hot smoked ham, lingonberry, mustard
mayo, kale crisp, mustard, red cabbage 

IMG_5619.heic